Maison Joseph Drouhin Chablis Premier Cru Secher ドメーヌ・ドルーアン・ヴォードン シャブリ プルミエ・クリュ セシェ 色白ワイン 味わい辛口 ヴィンテージ品名に記載 産地フランス ブルゴーニュ シャブリ 原産地呼称シャブリAC/プルミエクリュ自社畑(セシエ) 品種シャルドネ 土壌キンメリッジ粘土質 熟成ステンレスタンク 7〜8ヶ月 ALC度数12.5% 飲み頃温度12〜13℃ キャップ仕様コルク ◆商品説明 しなやかなバランスと凛とした辛さが特徴 セシェは、ヴァイヨンと同じ丘の斜面にあり、ドルーアンは1.5haの自社畑を所有。
ヴァイヨンと似たすっきりとしたアロマがありますが、その反面、複雑な厚みを感じさせる味わいです。
新樽を使用せず、ステンレスタンクで7〜8ヶ月熟成したミネラル感豊かな、エレガントなワインです。
◆合う料理 生牡蠣,白身魚のソテー ピエダングロワ(ウオッシュ系)、コンテ(ハード系) ◆専門誌評・コンクール入賞歴 (2012)ロバート・パーカー ワイン・アドヴォケイト 92ポイント (2010)ワイン・アドヴォケイト誌 90ポイント (2008)ワインスペクテーター 2010年8月31日号 92ポイント (2007)ロバートパーカー オンライン 90ポイント DOMAINE・DROUHIN・VAUDON ドメーヌ・ドルーアン・ヴォードン 大昔、浅い海の底だったこのシャブリ地区の土壌は、貝殻の化石を無数に含んだ粘土質と泥灰質が交互に層を成し、表面は石灰岩の破片におおわれたキンメリジヤンと呼ばれる地層から成り立っています。
ここのぶどう畑は、曲がりくねった渓谷の景観で、セラン川の両側斜面に位置し日照に恵まれています。
そのため、良質でしっかりしたワインを生み出すシャルドネ種のぶどうを育てることができます。
丁寧に手摘みで収穫されたぶどうは、フレッシュで繊細な味わいを表現するため、シャブリ地区内の自社ワイナリーで圧搾し、果汁はボーヌにあるセラーに運び、それぞれの品質にあわせて、ステンレス、または樽で発酵・熟成を行っています。
現在、メゾン・ジョゼフ・ドルーアンは特級畑を3.4ha、1級畑8.4haを含む合計38.0haのヴィンヤードをシャブリ地区に所有し、シャブリにおいて大手メゾンで初めて有機栽培を実現しています。
（2007年全自社畑においてビオディナミ栽培への移行完了） 〈ドルーアンとシャブリ復興の歴史〉 今でこそ世界中でその品質を認められているシャブリ地区ですが、1885年のフィロキセラの発生や第一次世界大戦によりぶどう畑は荒れ果て、誰もが評価していない時代がありました。
1960年、ドルーアンの3代目社長であるロベール・ドルーアンはシャブリ地区を訪れ、そのテロワールの可能性を確信。
古代から受け継がれてきた地図の研究、長年この地で栽培を行っているぶどう栽培者達からの情報の収集、消滅してしまったぶどう畑から造られた古いワインの試飲、といった骨の折れる調査を経て、シャブリ地区最高の場所に自社畑を購入しました。
ここは70年代、政治的に拡大されたキンメリジヤン土壌ではないシャブリ地区とは大きく異なる貴重な畑なのです。
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楽天で購入5,980円（税込み）